看見什麼寫什麼 X 左 的部落格

又到了古早味系列

今天來做花生糖 (我爸很愛吃的點心)

 材料:  熟花生200克、糖80克、蜂蜜25克、鹽1/4茶匙、水30克

 步驟1 將熟花生放進烤箱用160度烤15分鐘

 步驟2 花生進烤箱後，將糖、蜂蜜、鹽、水放入鍋中，用小火煮

煮的過程中會冒泡泡

 步驟3 煮到溫度達到160度以上，即可加入烤熱的花生與糖漿拌勻

➜ 務必自備一個感溫計，畢竟目測溫度還是會不太準

煮糖漿的時候如果溫度不夠，還殘留水分，成品就會非常黏牙，但也要注意不要煮到燒焦，這也是為什麼要煮到160度

➜ 我自己有試過130度、140度、150度 出來的成品都是黏牙的

也要注意加入的花生要有一定溫度，否則加進去後會降溫

所以自己要拿捏好花生放入烤箱的時間以及煮糖漿的時間

最好是糖漿煮好的時候，花生也剛烤好，就能趁熱加進去

 步驟4 拌勻後即可起鍋倒在烘焙紙上，趁熱壓平塑形 (記得戴手套以免燙到)

 步驟5 等10分鐘後將花生糖切小塊就完成了 (如果冷掉就不好切囉)

雖然看似簡單，但要特別注意糖漿及花生的溫度唷~拿捏不對就會變成黏牙的產物了

我是左，我們下次見~ ☺