各位好久不見啦~
今天要分享肉鬆戚風蛋糕的作法
(本篇食譜與德林Darling合作)
老樣子先開箱我們的主角 初味白肉鬆
看到這個新產品的時候我覺得蠻訝異
因為德林給我的印象總是推出沖泡飲品
這次竟然推出肉鬆(很棒很棒)
150克/成份有雞肉、蔗糖、棕櫚油
注意:醬油含大豆及小麥成份，過敏者請勿食用
標榜以新鮮的雞肉製成
有些市面上的肉鬆會過鹹、比較重口味
但這個不會、甜度跟鹹度很適中
可以吃到鬆鬆及酥脆的兩種口感
可以單吃、配飯或粥吃也很不錯
而且1歲以上的孩童也可以放心食用!
接著進入食譜時間 肉鬆戚風蛋糕
【材料】肉鬆、低筋麵粉55克、牛奶30克、蛋三顆(分蛋黃、蛋白)、糖50克、橄欖油30克、香草精一滴、乳酪絲、白芝麻
步驟1: 使用燙麵法、油用小火加熱到起波紋就關火(中間那邊一條一條的就是波紋)
步驟2: 先分次加入麵粉攪拌均勻、再加入蛋黃、牛奶拌成蛋黃糊
步驟3: 先將蛋白打發到粗性發泡後分兩次加入糖打發
步驟4: 將蛋白打發到硬性發泡(尖尖的不會動)
步驟5: 分次將蛋白霜加入蛋黃糊，以切拌或翻拌的方式弄均勻
步驟6: 先倒一半的麵糊至鋪好烘焙紙的六吋模具、將模具摔幾下把氣泡震掉
步驟7: 灑上肉鬆
步驟8: 灑上乳酪絲
步驟9: 將剩下一半的麵糊倒入、灑上白芝麻、再將模具摔幾下將氣泡震掉
步驟10: 放入預熱好的氣炸鍋
(注意: 在製作麵糊的過程中就先將氣炸鍋以160度預熱10分鐘)
步驟11: 先用150度烤七分鐘後拿出劃線(劃十字)，每劃一刀就要將刀擦乾淨再繼續劃
再用150度烤25分鐘、拿出來包好鋁箔紙再進去用150度烤30分鐘
包鋁箔紙的時候要小心、不要壓到蛋糕(這次就不小心壓到了QQ會影響到蛋糕形狀)
ps:用筷子插入蛋糕、如果沒有沾到麵糊就代表熟了
步驟12: 烤好後將蛋糕倒扣冷卻後脫模
(如果沒有倒扣會讓蛋糕回縮)
好吃的戚風蛋糕就完成囉!
這個食譜吃起來比較低糖、肉鬆跟乳酪絲加進去真的很不錯、甜鹹甜鹹~
ps:而每台氣炸鍋的功率不同、因此所需的烘烤時間也不同喔!
補充下面兩張圖、前兩次做的沒有被壓到的蛋糕XD
【產品資訊】
初味白肉鬆
達林國際有限公司
官網 : https://www.truewayfood.com/
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